早餐穀物棒

早餐穀物棒 by 廚房女神奈潔拉

Breakfast Bar by Nigella Lawson

材料:

煉乳 397g
燕麥片250g
椰子絲 75g
蔓越莓乾 100g
葵瓜子40g
芝麻40g
無鹽花生 125g
(以上穀類也可以用葡萄乾,杏仁片或是巧克力塊做替代)

製作時間: 約1.5小時(含烤箱時間) 

 

 

份量: 16等份

方法:

1.烤箱預熱130度C,烤盤上鋪上烘焙紙

 

 

2.將煉乳倒入鍋中以小火加熱至溫熱即可=>A

 

 

3.所有穀物混和倒入A,以木匙攪拌均勻=>B

 

 

4.B倒入烤盤,並以木匙輕壓,將表面壓平=>C

 

 

5.C放入烤箱約1小時,取出冷卻15分鐘;再切成長條狀的16等份後,直到冷卻完成

 

 

 

 

 

 

滿天星起士餅乾

滿天星起士餅乾 by 廚房女神 奈潔拉

Cheese Stars by Nigella Lawson

材料:

磨碎的煙燻切達起司 220g

軟化的無鹽奶油 50g
中筋麵粉 100g
泡打粉 2g
鹽2g


製作時間: 1小時

份量: 約12~14個

方法:

需先準備星星餅乾模型

 

1.烤箱預熱180度C
 

2.將所有的材料放入攪拌機,直到攪拌形成圓形的麵團,用保鮮膜包起來,放入冷藏約15分鐘(可分成兩個麵團操作,較為方便)

 

 

3.取出麵團,使用擀麵棍擀成約硬幣的厚度,然後用模型切割成星星形狀;剩下的麵團可以聚集起來再做切割

 

 

 

4.將切割好的星星餅乾在烤盤上做適當距離的排列,放進烤箱烤約12~15分鐘;直到餅乾略為澎起及變成金黃色

 

5.烤好的餅乾放冷即完成

 

 

 

 

巧克力餅乾佐薄荷糖醬

巧克力餅乾佐薄荷糖醬 by 廚房女神奈潔拉

Chocolate Mint Cookies by Nigella Lawson

材料:

巧克力餅乾部分

軟化的無鹽奶油 100g

紅糖  150g
香草精 4g
蛋 1個
中筋麵粉 150g
可可粉35g
泡打粉2g
黑巧克力碎片 200g

 

薄荷糖醬部分

冰糖    75g

可可粉 20g
熱水    40g
薄荷精 1g

製作時間: 約1小時

方法:

黑巧克力餅乾

1.烤箱預熱至180度c

2.奶油及紅糖先混合均勻後,再加入香草精及蛋拌勻=>A

 

3.另外,先將麵粉,可可粉及泡打粉放入碗中混合,再放入A一起拌勻;最後再加入黑巧克力碎片=>B
 

 

 

4.將B分割成餅乾適量大小,排列在烤盤上,餅乾及餅乾的中間要有適當的空隙

 

 

5.烘烤約12~15分鐘,取出烤盤後先放一盤冷卻3~5分鐘,避免餅乾裡的糖液流出,再放上冷卻盤冷卻完全

 

 

薄荷糖漿

1.將所有的材料放入醬料鍋中熬煮,直到溶解混合

 

 

2.可將薄荷糖醬淋上餅乾或是搭配享用