每月十字-常用烘焙英文詞彙-Sep,2013

以下詳細介紹請參考各國甜點介紹,或直點選藍色字彙

stiff peak   乾性發泡

soft peak    濕性發泡

couverture chocolate 調溫巧克力

sabayon     沙巴雍

meringue   調和蛋白

 Rum           蘭姆酒

Tuile            瓦片餅
 

mousse       多泡沫的奶油甜點

Fondant      翻糖

Parfait         冰淇淋水果凍 冷甜點