巧克力餅乾佐薄荷糖醬

巧克力餅乾佐薄荷糖醬 by 廚房女神奈潔拉

Chocolate Mint Cookies by Nigella Lawson

材料:

巧克力餅乾部分

軟化的無鹽奶油 100g

紅糖  150g
香草精 4g
蛋 1個
中筋麵粉 150g
可可粉35g
泡打粉2g
黑巧克力碎片 200g

 

薄荷糖醬部分

冰糖    75g

可可粉 20g
熱水    40g
薄荷精 1g

製作時間: 約1小時

方法:

黑巧克力餅乾

1.烤箱預熱至180度c

2.奶油及紅糖先混合均勻後,再加入香草精及蛋拌勻=>A

 

3.另外,先將麵粉,可可粉及泡打粉放入碗中混合,再放入A一起拌勻;最後再加入黑巧克力碎片=>B
 

 

 

4.將B分割成餅乾適量大小,排列在烤盤上,餅乾及餅乾的中間要有適當的空隙

 

 

5.烘烤約12~15分鐘,取出烤盤後先放一盤冷卻3~5分鐘,避免餅乾裡的糖液流出,再放上冷卻盤冷卻完全

 

 

薄荷糖漿

1.將所有的材料放入醬料鍋中熬煮,直到溶解混合

 

 

2.可將薄荷糖醬淋上餅乾或是搭配享用