巧克力優格杯子蛋糕及巧克力淋醬 (for 杯子蛋糕)

巧克力優格杯子蛋糕 by Baking At Home及巧克力淋醬 by Easy Cupcake Decorating Ideas

Perfect Chocolate Cupcakes by Baking At Home and Ganahe by Easy Cupcake Decorating Ideas (for cupcake)

材料:

巧克力優格杯子蛋糕

低筋麵粉120g

苦甜巧克力120g
蘇打粉4g
無鹽奶油120g
糖360g
蛋2個
香草精4g
優格120g
熱水120g(或以牛奶代替自行斟酌)

巧克力淋醬甘納許

苦甜巧克力 170g

鮮奶油120ml

 

製作時間: 約1小時 

份量: 24個

方法:

巧克力優格杯子蛋糕

1.烤箱預熱375度C,並於馬芬烤盤上鋪上杯子形狀的烘焙紙

 

 

2.巧克力隔水加熱溶解後,加入麵粉,蘇打粉及鹽拌勻=>A

 

 

 

3.另外,先將奶油及糖攪打,直到蓬鬆狀態=>B

 

 

 

4.在B中加入一次一顆蛋,混合均勻後再加入第二個;拌勻後,加入香草精=>C

 

 

 

5.A與C混合後,先加入優格做攪拌,後再加入水拌勻=>D

                                    

 

 6.用湯匙將麵糊D,呈裝至烤盤中,約模型的1/3高度即可

 

7.烤約20分鐘,或竹籤插入不沾黏及完成

8.可選擇喜愛的淋醬或果醬做搭配

 

巧克力淋醬甘納許

1.鮮奶油小火加熱直到沸騰,確定熱度足以溶解巧克力

 

2.再將鮮奶油倒入切碎的巧克力中,攪拌均勻

 

 

3.冷卻後即成為濃稠狀,可放入擠花袋裝飾杯子蛋糕