濃厚花生醬杯子蛋糕

濃厚花生醬杯子蛋糕 by Taste of Home

Peanut Butter Cupcakes by Taste of Home

 

 

材料:

花生醬杯子蛋糕

軟化的無鹽奶油 1/3杯

花生醬 1/2杯
紅糖 110g
蛋 1個
香草精 4c.c.
中筋麵粉 340g
鹽 2g
泡打粉2g
小蘇打粉2g
肉桂粉 1g
牛奶 180g

 

花生口味淋醬

花生醬1/3杯

幼砂糖 450g
蜂蜜8c.c.
香草精 4c.c.
牛奶80c.c.

 

製作時間: 1~1.5小時

 份量: 16個

 方法:

 花生醬杯子蛋糕

 1.烤箱預熱180度C,及杯子蛋糕烤盤放上烘焙紙

 

 

2.將奶油,花生醬及紅糖攪打製蓬鬆狀,再加入蛋及香草精,攪打均勻=>A

 

 

 

3.另一方面,將所有的粉料混合,混合完成後再加入A,持續攪拌均勻即可=>B

 

 

 

4.將牛奶分三次加入B,每加入一次先攪拌均勻後,再持續加入

 

 

5.加完牛奶後的麵糊,放入烤盤中的烘焙紙,麵糊高度為烘焙紙高度的2/3即可

 

6.烤180度約18~22分鐘,直到筷子插入不沾黏

 

7.先在烤盤上冷卻約10分鐘,在移置架上冷卻

花生口味淋醬

1.花生醬及糖先攪打至蓬鬆

 

 

2.再加入蜂蜜及香草精

 

 

3.分次加入牛奶攪打,加完牛奶後,須將淋醬攪打至濃稠狀即完成

 

4.可用湯匙或擠花嘴在杯子蛋糕上做裝飾,也可灑上巧克力珠