蜂蜜口味熱司康

蜂蜜口味熱司康 by TheBakingPan

Honey Scones by TheBakingPan

 

材料:

麵團

中筋麵粉 540g

白糖 60g
泡打粉 10g
薑汁 2c.c(可不加)
鹽 1g
無鹽奶油 120g (切丁)
蜂蜜 60ml
鮮奶油(乳脂36%) 120ml

司康表層

鮮奶油(乳脂36%) 20ml
紅糖 8g

製作時間: 約1小時

份量: 6~8個

方法:

1.烤箱預熱至華氏425度=攝氏218度C

2.將麵粉,糖,薑汁,鹽及泡打粉攪拌均勻=>A

 

 

3.使用攪拌機,將奶油及A混和攪拌至粗糙狀態=>B

 

 

 

 

4.另一個碗,麵團部分的蜂蜜及鮮奶油一起攪拌後,再加入B混和均勻

  

                        

 

 

5.分割成喜歡的大小,排列在烤盤上,保持適當不會沾黏的距離

 

 

 

 

6.利用刷子在司康表層刷上薄層鮮奶油,再撒上少許的紅糖

 

 

7.放進烤箱烤12~15分鐘,直到表面烤至金黃色即完成

 

 

 

註:
有網友建議有「使用攪拌機,將奶油及A混和攪拌至粗糙狀態」，應該是成敗最大關鍵。用兩把牛排刀(或專用奶油刀)切一切比用機器成功率高。機器容易過度攪拌。