麵包 蛋糕天然食材調色方法

天然調色 麵包上色

基本的製作過程是使用榨汁機

綠色:香菜、菠菜、蘿曼生菜、小黃瓜、青椒、斑斕葉

深、淺粉紅色: 小紅莓、甜菜根、紅色火龍果、紅椒、紅色番茄、石榴汁、
辣椒粉、紅麴粉

                                            

 

紫色或藍色: 藍莓、紫高麗菜、茄子皮、黑莓、葡萄、紫番薯

(藍莓要在偏酸的環境才能維持紫色,不然會變成灰色喔!)

黃色、橘色: 黃椒、鳳梨、胡蘿蔔、姜黃粉、泡過紅花的水

咖啡色: 咖啡粉、可可粉(未加小蘇打粉)